Restaurant gastronomique · Paris 7e

Deux parcours. Une écriture.

La précision et la qualité japonaise, la mémoire et le savoir faire à la française agrémentée de l’audace malaisienne réunies dans une succession de plats sensationnels.

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Assiette de poisson au restaurant Pertinence

Paris 7e14 convives

Ryunosuke Naito & Kwen Liew

Ce que vous dégustez ici ne vient pas d’une simple fusion.

C’est la rencontre de deux trajectoires, de deux sensibilités et de trois cultures culinaires. Le Japon apporte la précision. La France, le savoir-faire et la mémoire. La Malaisie, la fraîcheur, le contraste et l’audace.

Une adresse confidentielle

Quatorze places. Rien de superflu.

À quelques pas du Champ-de-Mars, Pertinence reçoit ses convives dans un écrin de bois clair, intime et silencieux. Ici, les chefs ne sont jamais loin de la salle. Chaque service se vit comme une rencontre.